つけ物風土物 - 小川敏男

小川敏男 つけ物風土物

Add: wirazuk76 - Date: 2020-11-27 06:02:11 - Views: 8151 - Clicks: 7194

10 形態: 226, 53 p ; 22cm. 笠間治三郎 「実地研究、漬物のつけ方」 泰文館. デジタル版 日本人名大辞典+Plus - 小川敏男の用語解説 - 1924- 昭和後期-平成時代の食品学者。大正13年2月23日生まれ。東京都農業試験場の農芸化学部長,試験場長などを歴任し,漬物を主とした農産加工の研究,指導に従事した。. 漬け物について詳しい有識者を調べています。 大学教授、ジャーナリストの方、漬け物研究家、漬け物愛好家などで。 日本の漬け物事情について詳しい方であればどんな方でも構いません。 「漬け物にはこれだけの種類. Amazonで小川 敏男の漬物と日本人 (NHKブックス)。アマゾンならポイント還元本が多数。小川 敏男作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。. 発行年・1974年 発行・毎日新聞社 著者・小川 敏男 206頁 管理№・341状態 竹松→新品同様竹→使用感あるも特に問題ない古本梅→擦れ変色ある古本桜→汚れある古本桃→珍本稀書発送方法は、郵便ゆうめーる・クリックポスト便です。.

小川敏男 農学博士、技術士 1.食塩によって生れた漬物 古くから塩は食生活に欠かせない貴重な存在であった。ローマ時代の兵士に給料として塩代金を 支払ったことから、ラテン語の塩を意味するsalからサラリーの言葉が生れたと云う。. w nhkブックス 草野厚/ 渡辺利夫 春成秀爾 成田龍一 千田稔 兵藤裕己 鈴木寛次 藤竹暁 三浦俊彦 小川敏男 田所昌幸 木村昌人 nhk放送文化研究所 田中冨久子 無藤隆 千石保 飯田泰之 山極寿一 w つけ物風土記 小川敏男 w つけ物通 小川敏男. 漬けもの風土記(醤酢と椹〓(ジンダ)」 古文書の「〓(そ) 香の物 ほか). ツケモノ フドキ.

“つけ物博士”と言われる著者が、その研究成果を惜しげもなく開陳した異色漬けもの随. 梅干しの驚くべき効用 : 毎日食べて健康になる/ 小川敏男著. 〒岩手県花巻市高木24-58 TEL:FAX:岩手県公安委員会許可 第号. 3 Description: 226, 53 p ; 22cm. オガワ トシオ 小川 敏男 キーワード1. Amazonで小川 敏男のつけ物風土記 (1974年)。アマゾンならポイント還元本が多数。小川 敏男作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。.

家永泰光 「キムチ文化と風土」 古今書院. 10: 크기, 용량 등. 小川敏男 光琳書院 漬物学-その科学と製造技術 前田安彦 幸書房 論文: 梅漬原料としての果物採取時期と各成分、とくに有機酸との関係 金子憲太郎 日本栄養食糧学会誌小梅漬の硬度と組織構造に及ぼすカルシウム化合物の影響 乙黒親男. 日本の食文化大系 フォーマット: 図書 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 東京書房社, 1982. 3 形態: 226, 53 p ; 22cm 著者名: 小川, 敏男(1924-) シリーズ名: 日本の食文化大系 ; 17 内容注記:. タイトル 著者 出版社 価格 状態、他; 年12月19日(火) 酒談義: 辰野隆編: 日本交通公社出版部: 840: s. 10 形態: 22冊 ; 22cm 書誌ID: BN02499953.

Pontaポイント使えます! | 漬けもの博物誌 | 小川敏男 | 発売国:日本 | 書籍 || HMV&BOOKS online 支払い方法、配送方法もいろいろ選べ、非常に便利です!. 小川 敏男『つけ物風土記』の感想・レビュー一覧です。ネタバレを含む感想・レビューは、ネタバレフィルターがあるので安心。読書メーターに投稿された約0件 の感想・レビューで本の評判を確認、読書記録を管理することもできます。. 타이틀: 日本の食文化大系: 출판 지명(국명 코드) jp: 출판 지명: 東京: 출판사: 東京書房社: 출판 연월일 등: 1982. 小川敏男、食品研究社、昭和48年、1冊 函 3版 ヤケ ★日本国内宛で、ご注文書籍の合計金額1万円以上は送料無料、合計金額1万円未満送料の目安は文庫・新書サイズ1冊で250円、文庫・新書2冊以上や単行本1冊(厚さ2. ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - 漬物の用語解説 - 食品貯蔵法の一種。主として野菜類の貯蔵を目的として寒い地域に発達している。塩,米糠,酢,味噌,酒粕,醤油などに漬けるもので,その種類はきわめて多い。特に塩漬は,乾燥法とともに人類発生以来の食品貯蔵法の一つである.

佐竹秀雄 「漬物、漬け方、売り方、施設の作り方」 農文協. 藤沢重秋 「現代漬物づくり入門」 食料新聞社. ツケモノフドキ つけ物風土記 編著者.

つけ物風土記 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1974. 小川 敏男『漬物博士の秘伝80』の感想・レビュー一覧です。ネタバレを含む感想・レビューは、ネタバレフィルターがあるので安心。読書メーターに投稿された約1件 の感想・レビューで本の評判を確認、読書記録を管理することもできます。. 毎日新聞社, 1974. 10: 大きさ、容量等. 「つけ物博士」と言われる著者が、その研究成果を惜しげもなく開陳した異色漬けもの随筆。そこには日本人のこころのふるさとがある。 目次. 10 形態: 22冊 ; 22cm 書誌id: bnisbn: (全二十一巻・総目次). 「つけ物博士」と言われる著者が、研究成果の一端を、惜しげもなく開陳してくれた異色漬けもの随筆で、そこには、日本人のこころのふるさとがある。(平野雅章:食物史家) 【著者紹介】 小川敏男(おがわ としお) 1924(大正13)年2月23日福島県生まれ。. 目次:つけ物風土記 醤酢とジンタ/古文書の「ニラギ」/香の物/春日あればこそ/えびす講と市/上野池之端/摂氏五度から十八.

10 形態: 226, 53p ; 22cm 著者名: 小川, 敏男(1924-) シリーズ名: 日本の食文化大系 ; 17 目次情報:. つけ物風土記 小川敏男/gbq 商品説明 つけ物風土物 ページの外側に日焼けがありますが読む分には問題ありません。 配送方法 ・クリックポスト(188円)・佐川急便 北海道 1080円 (北海道) 北東北 864円 (青森県, 岩手県, 秋田県) 南東北 756円 (山形県, 宮城. チクマ秀版社 1998. つけ物通 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 東京書房社, 1982.

小川敏男 「漬物と日本人」 nhk出版. つけもの風土記 フォーマット: 図書 責任表示: 酒井佐和子著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1969 形態: 199p 図版 ; 19cm 著者名: 酒井, 佐和子(1907-) 書誌ID: BA30622874. 日本の食文化大系 フォーマット: 図書 出版情報: 東京 : 東京書房社, 1982.

つけ物風土記: 著作者等: 小川 敏男: 書名ヨミ: ツケモノ フドキ: 書名別名: Tsukemono fudoki: 出版元: 毎日新聞社: 刊行年月: 1974: ページ数: 206p: 大きさ: 20cm: NCID: BN※クリックでCiNii Booksを表示: 全国書誌番号:※クリックで国立国会図書館サーチを. 書名: つけ物通: 著作者等: 小川 敏男: 書名ヨミ: ツケモノツウ: 書名別名: つけ物風土記: シリーズ名: 日本の食文化大系. つけ物通: 書名ヨミ: ツケモノツウ: 副書名: 日本の食文化大系 17: 副書名ヨミ: ニホンノショクブンカタイケイ: 叢書名-巻次等: 17: 装丁: 279p: 著者名: 小川敏男著: 著者名ヨミ: オガワ トシオ: 出版者等: 東京書房社: 出版年: 1986: 内容: 1 つけ物風土記(塩談義. 小川敏男 「漬物と日本人」 nhk出版: 藤沢重秋 「現代漬物づくり入門」 食料新聞社: 佐竹秀雄 「漬物、漬け方、売り方、施設の作り方」 農文協: 笠間治三郎 「実地研究、漬物のつけ方」 泰文館: 家永泰光 「キムチ文化と風土」 古今書院: 針塚藤重. 風土記 日本古典文学大系 2 秋本吉郎(校注) つけ物通 日本の食文化大系 17 小川敏男著; 食生活と食物史 全集 日本の食文化 芳賀登‖監修$$石川寛子‖監修; 食生活の歴史 日本の食文化大系 1 瀬川清子著; 郷土と行事の食 全集 日本の食文化 芳賀登‖監修$$石川. 6版 Format: Book Responsibility: 小川敏男著 Language: Japanese Published: 東京 : 東京書房社, 1986. 10 形態: 22冊 ; 22cm 書誌ID: BN02499953 タイトル: 日本の食文化大系: 出版地(国名コード) jp: 出版地: 東京: 出版社: 東京書房社: 出版年月日等: 1982. 24 7版b: みそ汁風土記.

つけ物風土物 - 小川敏男 6版 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 東京書房社, 1986. 11 形態: 206p ; 20cm 著者名: 小川, 敏男(1924-) 書誌ID: BN02270588. b 文化・食文化.

つけ物風土物 - 小川敏男

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