新調理システムークックチル入門 - 広瀬喜久子

広瀬喜久子 新調理システムークックチル入門

Add: saryd35 - Date: 2020-11-19 19:19:11 - Views: 5450 - Clicks: 7699

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新調理システムクックチルの実際 フォーマット: 図書 責任表示: 廣瀬喜久子監修 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 幸書房,. (12/7時点 - 商品価格ナビ)【製品詳細:書名カナ:シン チョウリ システム クックチル ニュウモン タイリョウ チョウリ ノ エイセイ ト オイシサ ノ ツイキュウ|著者名:広瀬喜久子、日本食環境研究所|著者名カナ:ヒロセ,キクコ、ニホン ショク カン. 学建書院, 1996. 広瀬, 喜久子 Catalog. 廣瀬 喜久子 | 年06月発売 | クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説クックチルシステムの歴史と時代のニーズ/クックチルシステムの目的と効用/クックチルシステムの導入の実際と必要機材/クックチルシステムの調理法とそのポイント/クックチル. 著者:広瀬喜久子出版社:幸書房サイズ:単行本ページ数:154p発行年月:年06月この著者の新着メールを登録する【目次】(「BOOK」データベースより)1 クックチルシステムの歴史と時代のニーズ/2. 11: 新調理システムークックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求: 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所 編: 幸書房: 1998. 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集 幸書房, 1998.

新調理システムークックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求: 著者: 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所 編: 著者標目: 広瀬, 喜久子, 1938-著者標目: 日本食環境研究所: 出版地(国名コード) JP: 出版地: 東京: 出版社: 幸書房: 出版年月日等: 1998. 幸書房社 新調理システムクックチルの実際新調理システムクックチルの実際 最安値 ¥2,520国際開発論-地域主義からの再構築-. 6 形態: x, 154p ; 26cm 著者名: 広瀬, 喜久子 書誌ID: BAISBN:. 新調理システムクックチル入門 大量調理の衛生とおいしさの追求 広瀬 喜久子/編集 幸書房 信州ふるさとの食材 豊かな自然が育んだ温もりの素材 武田 徹/監修 ほおずき書籍 農山漁村文化協会 文化出版局 岩波書店 女子栄養大学出版部 小学館 神々の食. 書名: 新調理システムークックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求: 著作者等: 広瀬 喜久子 日本食環境研究所. 【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】。【中古】 新調理システムークックチル入門 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 広瀬 喜久子, 日本食環境研究所 / 幸書房 単行本【ネコポス発送】. 松本仲子, 松元文子: 調理科学10 (2),. 【tsutaya オンラインショッピング】新調理システムークックチル入門/広瀬喜久子 tポイントが使える・貯まるtsutaya/ツタヤの.

3 Description: 152p ; 21cm Authors:. 以下のリンクボタンから国立国会図書館サーチで検索ができます。 You can search NDL bibliographic records for the following headings:. ダウンロードする オンラインで. 幸書房 本 オンラインで ~ よろしくお願いします ブックシティ. Amazonで喜久子, 広瀬, 日本食環境研究所の新調理システム クックチル入門―大量調理の衛生とおいしさの追求。アマゾンならポイント還元本が多数。喜久子, 広瀬, 日本食環境研究所作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。. 学建書院, 1997. 「仕事の技術関連の本」 に関連する売れ筋ランキングの最安値を簡単比較! Amazon・楽天・Yahoo! 大量供給のための新兵器「クックチルシステム」は「このシステムなしには業界の発展は考えられないという観もある」(東京誠心調理師専門学校広瀬喜久子校長)と言われるほど、二一世紀の一括大量調理に向けて期待されているシステムである。半面、一括大量ゆえのリスクも大きく.

クックチルシステムは,1968年 にイギリスやスウェ ーデンで開発され,1970年 代初期にはイギリス(保健 省)で このシステムのガイドラインが発表され実用化 した調理システムである。このシステムの特徴は,加 熱調理(ク ック)し た食品を短時間にしかも急速に冷. 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 フォーマット: 図書 責任表示: 広瀬喜久子,日本食環境研究所編集 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 幸書房, 1998. 紙の本の購入. 国立国会図書館のサービス Online Services at the NDL. 大量調理 : 品質管理と調理の実際 殿塚婦美子 編著. 幸書房 / add : 〒東京都千代田区神田神保町2-7 武蔵屋ビル3F / TEL:/ FAX :.

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2) 島田淳子: 調理科学 (調理科学研究会編) 光生館, 東京, p.

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